Menukaart

Onze keuken is dagelijks geopend van 12.00 – 21.30 uur

MENUKAART
 

VOORGERECHTEN à €  9,50

Carpaccio Willibrordhaeghe; rundercarpaccio met crème van
roomkaas en dragon, glaasje ijskoude aspergebouillon,
boomtomaat, pijnboompitten en krokant kaaskoekje

Lamellen van huisgerookte Schotse zalm met een lauwwarme flan van
asperges, gesneden bieslook en een kleine salade met saus van sjalotjes

Voorjaarssalade met asperges, terrine van komkommer
en korinader met Gandaham en dillecrème

Zacht gegaarde kalfsmuis, gemarineerd met klaverhoning,
rozemarijn en lavendel, dun gesneden en geserveerd met
een compote van tomaat en kerriewafeltje

Filet van rode mul, op de huid gebakken, met krokant gebakken
asperges en een kleine salade met passievruchtendressing 
 

SOEPEN à €  6,50

Crèmesoep van asperges, geparfumeerd met citroengras, venkel
en chilipeper, geserveerd met een mousse van asperges

Heldere runderbouillon met vers geplukte
kervel en knoflookcroutons
 

HOOFDGERECHTEN à €  19,50

Gebakken filet van zonnevis met roergebakken asperges, tuinbonen
en bietjes, taartje van aardappel en rucola en saffraanboter

Asperges à la Flamande; gekookte asperges met Roseval-aardappel,
gekookt ei, in bouillon gewelde boeren achterham en boterjus

Gegrilde en licht gepekelde kotelet van scharrelzwijn (350 gram),
seizoensgroenten, pommes frites en rode wijnboter

Gebraden lamskoteletten met kruidenkorst, asperges, sugar snaps,
couscous met tuinkruiden en saus van wilde tijm
 

KAAS & NAGERECHTEN à €  7,00 

Kaasplankje met biologisch kletzenbrood,
appelstroop en selderijstelen

Licht gesuikerde verse aardbeien met vanillesaus en citroensorbet

Palet met sorbetijs, slagroom en geschaafde amandelen

Abrikozentaart met sorbet van frambozen, warme chocoladesaus en slagroom

Onze asperges worden dagvers gestoken bij aspergeboerderij
van der Putten gelegen aan de overzijde van Willibrordhaeghe

Stel zelf uw 3-gangen menu samen voor € 32,50